طاجين الزيتون والدجاج

المقادير : دجاجة أو قطع دجاج ملعقة كبيرة زبدة 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون أو زيت عادي 4 فصوص ( حبات ) ثوم ربطة كزبرة طازجة مفرومة 100غ زيتون كبير حبة ليمون طازج أو مرقد زعفران ملح وفلفل أسود حسب الذوق 3 ورق الرند ( الفار ) كأس ماء حبة جزر مقطعة دوائر ( اختياري ) [/b]

1r=darkred]]]) ينظف الدجاج وينقع في الليمون أو الخل و الملح
2 ) نضع الزيت والزبدة في طنجرة على النار ونقلي الدجاج جيدا ثم نظيف الثوم، البهارات، الرند والكزبرة
3 ) نقلي المكونات تقريبا 10 دقائق مع التقليب المستمر كي تتنكه كل المكونات، نسقي بكوب ماء، تغطى الطنجرة وتترك على نار خفيفة جدا كي تتجمر الطبخة ويصبح المرق كثيفا ثم نضيف الجزر .
عندما ينضج الدجاج تضاف شرائح الليمون وحبات الزيتون، تترك 8 إلى 10 دقائق إضافية
تقدم في صحن التقديم مع كزبرة طازجة وشرائح الليمون الأخضر أو الأصفر
النصائح :
أنصح بغسل الزيتون بالماء أو حتى نقعه في الماء لكي نخفف من ملوحته
يمكن تكثيف الصلصة بإضافة ملعقة كبيرة من النشا ( maizena ) المايزينا مذوبة في قليل من المرق وعصرة ليمون[b][/size]